Temel Bilgiler: Ürün adı: SukralozCAS NO .: 56038-13-2 Özellikler:% ≥98 Görünüm: beyaz kristal toz, kokusuz, higroskopik olmayan. Depolama: Uygun yöntemle oda sıcaklığında 2 yıl. Ambalaj boyutu: 1kg / 5kg / 20kg / veya müşterinin ihtiyaçlarına göre. Marka: LypharGenel Bakış:Sukraloz, yüksek stabiliteye sahip, ışığa, ısıya ve pH'a karşı stabil olan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır. Suda, metanolde ve etanolde kolayca çözünür. % 10 sulu çözeltinin pH'ı 5 ~ 8'dir. Sukraloz, sakarozun tatlılığının yaklaşık 600 katına (400 ~ 800 kat) ulaşabilen hammadde olarak sakaroz kullanan tek fonksiyonel tatlandırıcıdır. Sukraloz, enerjisizlik, yüksek tatlılık, saf tatlılık ve yüksek güvenlik özelliklerine sahiptir. Aynı zamanda en ideal tatlandırıcılardan biridir. Avantajı: Sukralozun tatlılığı çok yüksektir (sakarozun 400 ila 800 katı) ve tatlılık saftır, tatlılığın sunum hızı, maksimum tatlılığın yoğunluğu, tatlılık süresi ve ağızda kalan tat sakaroza çok yakındır. Sukraloz özelliklerde stabildir ve kristal ürünü de 20 ° C'de kuru koşullarda saklandığında 4 yıl boyunca stabildir. Sulu çözeltilerde sukraloz, alkolsüz içeceklerin pH aralığında ve tipik sıcaklıklarda tüm yoğun tatlandırıcılar arasında en kararlı olanıdır ve herhangi bir değişiklik olmaksızın bir yıldan fazla saklanabilir. Sukraloz, saf doğal ürün sakarozunun bir türevidir. Sükrozun nispi tatlılığı, çözeltinin konsantrasyonuna göre değişir. Ekşi ve tuzlu tatlar üzerinde seyreltici bir etkiye sahiptir ve burukluk, acılık, şarap ve diğer tatlar üzerinde maskeleyici bir etkiye sahiptir. , süt aroması vb. sinerjik bir etkiye sahiptir. Sukraloz insan vücudunda metabolizmaya katılmaz, insan vücudu tarafından emilmez ve sıfır kalori değerine sahiptir. Şeker hastaları için ideal bir tatlı alternatiftir. Ek olarak, sukraloz çürük bakterileri tarafından kullanılmaz, bu da ağız boşluğunda bakteriler tarafından üretilen asit miktarını ve streptokok hücrelerinin diş yüzeyine yapışmasını azaltabilir ve etkili bir şekilde çürük önleyici etki oynar. Uzun süreli bir güvenlik sertifikası testinden sonra, ABD FDA bunun GRAS (güvenlik) sınıfı bir katkı maddesi olduğunu doğruladı. Uygulama: Dünya çapında, sukraloz 3.500'den fazla gıda ürününde kullanılmıştır. Yeni ürünün tatlandırıcı formülasyonunun yaklaşık %50'si sadece sukraloz içerecektir. En yaygın kullanılanlar içecekler, şekerlemeler, kekler, bisküviler, yoğurt, dondurma vb. İçeceklerSukraloz, içeceklerde yaygın olarak kullanılır. Ek olarak, sukralozun alkol veya alkollü içeceklerde uygulanmasının iyi etkileri vardır. Az miktarda sukraloz eklemek, alkollü içeceklerin tadını iyileştirebilir, alkolün orijinal ekşiliğini etkili bir şekilde maskeleyebilir ve alkolün tadını iyileştirebilir. . Unlu mamullerSukraloz, yüksek sıcaklık dayanımı ve düşük kalorifik değer avantajlarına sahip olduğundan, unlu mamullerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yüksek sıcaklıkta ısıtılan sukraloz ürünlerinin tatlılığı değişmeyecektir. Pişmiş keklere ve şekerlere sukraloz eklemek daha yaygındır. Şekerlenmiş meyveSukraloz, şekerlenmiş gıdalara uygulandı ve ilave miktar 0.15 g / kg'da kontrol edildi. Bunun ana nedeni, sukralozun tatlılığı sağlarken diğer reaksiyonları önleyebilen iyi geçirgenliğe sahip olmasıdır.