Gıda katkı maddeleri, gıda kalitesini, rengini, aromasını ve tadını iyileştirmenin yanı sıra korozyon önleyici ve işleme teknolojisi ihtiyaçları için gıdaya eklenen kimyasal, sentetik veya doğal maddeleri ifade eder.
Gıda endüstrisinin hızlı gelişimi nedeniyle, gıda katkı maddeleri modern gıda endüstrisinin önemli bir parçası haline geldi ve gıda endüstrisinin teknolojik ilerlemesi ve bilimsel ve teknolojik yeniliği için önemli bir itici güç haline geldi.
Gıda katkı maddelerinin kullanımında, gerekli işlev ve rolünü sağlamanın yanı sıra, en önemli şey gıdanın güvenliğini ve hijyenini sağlamaktır. Daha sonra gıda katkı maddelerinin kullanımını standart hale getirmek ve gıda katkı maddelerinin kullanım güvenliğini sağlamak amacı ile ilgili yönetmelikler çıkarılmıştır. Fitik asit, çözünmeyen tuzlar oluşturmak için genellikle kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum ve diğer mineral elementlerle birleştirilen güçlü bir kompleks oluşturma gücüne sahiptir. Fitik asit (tuz), mahsullerde ve tarımsal yan ürünlerde yaygın olarak bulunur. Birçok tahıl ve yağ bitkisindeki fitik asit içeriği %1 ila %3 kadar yüksektir. Bunlar arasında kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum ve diğer elementler fitat formunda bulunur. Bu nedenle, fitik asit, eser minerallerin besinsel etkinliğini büyük ölçüde azaltan bir anti-beslenme faktörüdür. Fitik asidin bu özelliği, insanlarda ve hayvanlarda kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum ve diğer elementlerin dengesizliğine neden olacaktır. Bu nedenle, mineralleri desteklemek için hayvan yemine fosfor, kalsiyum, potasyum vb. Eklenmelidir, bu da yem maliyetlerini büyük ölçüde artırır. Aynı zamanda, yemdeki doğal fosfor içeriği yaklaşık% 40 ila% 70'tir ve domuzların ve kümes hayvanlarının neden olduğu fitat fosfor formunda bulunur. Fitaz, fitik asit ve tuzlarının inositol ve fosforik aside hidrolizini katalize eden bir enzim sınıfı için genel bir terimdir. Fosforu fitaz tarafından emebilir ve kullanabilir ve ayrıca fitat protein komplekslerini parçalayabilir ve fitatın fosfor üzerindeki etkisini azaltabilir. İz elementlerin şelasyonu, bitki proteininin hayvanlar tarafından kullanım oranını ve bitki yeminin besin değerini artırır. Aynı zamanda hayvan dışkısını azaltır ve bitki proteininin hayvanlar tarafından kullanım oranını ve bitki yeminin besin değerini artırır. Aynı zamanda hayvan dışkısındaki organik fosfor içeriğini de azaltır ve doğaya olan kirliliği azaltır.
1. Konserve gıdalarda uygulama:
Konserve yiyeceklere fitik asit eklemek, stabil bir renk koruma etkisi sağlayabilir.
2. İçecek üretiminde uygulama:
İçeceğe %0.01-0.05 fitik asit eklenmesi, aşırı metal iyonlarını (özellikle insan vücuduna zararlı ağır metalleri) uzaklaştırabilir ve insan vücudu üzerinde iyi bir koruyucu etkiye sahip olabilir.
3. Antioksidan:
Bir kısım %50 fitik asit ve üç kısım sorbitol yağ asidini karıştırın ve mükemmel antioksidan özelliklere sahip bitkisel yağa %0.2 ekleyin. Fitik asit, hidrojen peroksitin ayrışmasını önleyebilir, bu nedenle hidrojen peroksit depolama stabilizatörü olarak kullanılabilir.
website---www.lyphar.com ve Xi'an Lyphar Biotech Ltd Co.'nun tüm detaylarına ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz. Orada düşkün olacak!